Geflügel

Zwei grundlegende Faktoren zur Ernährungssicherung wurden in der Menschheitgeschichte erst durch die nachhaltige Fleisch(komplett)verwertung und Konservierung, das Wurstmachen, erreicht. Eine stabile Eiweißversorgung und die geregelte Vorratshaltung. Ohne das Wissen um die Herstellung von Wurst - wer weiß, ob der Mensch so weit gekommen wäre, wie er bis heute gekommen ist. Diese Faktoren erklären die Entwicklung immer neuer Blütezeiten der Wurstkultur seit ca. 5000 v. Chr.. In Deutschland haben sich seit dem Mittelalter mehr als 1500 Wurstrezepte entwickelt. Es ist führend in der Wurstherstellung und kann auf eine reiche und vielfältige Tradition zurück blicken.

Zunächst war die Wurst nur Garant für die Ernährung im Winter, aber im Laufe des Mittelalters wurde das Wurstmachen zum Handwerk und sogar zur Kunst - ähnlich wie die Pastetenbäckerei der Grundstein für die Vielfalt und Entwicklungsfreude, derer wir uns heute erfreuen. Besonders hervorzuheben ist die nachhaltige Tierverwertung  die erst durch die Komplettverwertung der Tiere im Prozess des Wurstens ermöglicht wurde und wird. Wer regionale, nachhaltige Produkte aus kleinen Produktionsbetrieben sucht ist bei uns genau richtig. Unsere überwiegend gekochten Geflügelwürste mit frischen Kräutern oder anderen schmackhaften Zutaten, überbacken oder mit Schweinebauch - dem idealen Geschmacksträger- kombiniert, knüpfen an die alten Traditionen und das Wissen der Herstellung bester Qualität an. Auf Brot, als Hackbraten zur warmen Mahlzeit oder in Scheiben auf dem Salat - unsere Geflügelwürste sind die gesunde, magere Alternative für gesundheitsbewußte Fleischesser.