Original spanischer Serrano Schinken poliert

Das Fleisch für diesen Schinken stammt vom sogenannten hellhäutigen spanischen Hausschwein. Während der 9 Monate dauernden Trocknungszeit müssen bestimmte Temperaturen eingehalten werden, damit sich der typische Geschmack dieser Spezialität besonders gut entfalten kann. Ausgewählte magere Fleischstücke, von entsprechender Größe und Qualität werden vor dem Trocknungsprozess gesalzen und gut gewaschen.